22.6 C
Jonava
2024 / 07 / 14

Kukurūzai cukrinio diabeto ir vėžio prevencijai

Ar jau skaitėte?

Klasikinėms fajitoms dažniausiai naudojama jautiena, pagardinta aštriais prieskoniais, tačiau kai nesinori sunkesnio maisto, galima paimprovizuoti vien tik su traškiomis daržovėmis – jas grilio vakarėliui su bičiuliais paruošite lengvai ir greitai. Daržoves galima išsikepti grilyje jau susirinkus draugams: kiekvienas susivynios sau įdarą į tortilijas. Nors keptose kukurūzų burbuolėse, pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, vitamino C ir sumažėja, tačiau betakarotenų kiekis padidėja, tad terminis apdorojimas beveik nekeičia kukurūzų maistinės vertės. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva skubantiems pataria nusipirkti jau apvirtų, paruoštų kepimui kukurūzų burbuolių ir mėgautis jų skoniu vos po kelių minučių.

- Reklama -

Kukurūzai – cukrinio diabeto ir vėžio prevencijai

Nesvarbu, kokiame Meksikos mieste vaikščiosite, gatvėse jus pasitiks prekybininkai su takais, kesadilijomis ir fajitomis – tos šalies virtuvė garsėja skonių bei aromatų įvairove, prieskonių gausa. Mums meksikietiškas maistas itin patogus vežtis į gamtą ir valgyti rankomis – reikia tik pasirūpinti tortilijoms. Kukurūzų burbuolės ne tik gardžios, bet ir naudingos, be to, paįvairina lėkštes ryškia geltona spalva, o saldokas jų skonis atsiskleidžia aštresniuose patiekaluose.

Daržovių fajita.

Anot gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, gelsvuose kukurūzuose yra liuteino ir zeaksantino, kurie užtikrina gerą regos, odos, gleivinių būklę, o ferulos rūgštis svarbi Alzheimerio ligos ir kitų neurodegeneracinių susirgimų, cukrininio diabeto, vėžio prevencijai. Įdomu tai, kad verdant ar kepant kukurūzų burbuoles ryškiau atsiskleidžia jų skonis, be to, nors vitamino C ir sumažėja, betakarotenų kiekis padidėja, tad galima sakyti, kad terminis apdorojimas nekeičia kukurūzų maistinės vertės.

„Be to, suvalgius saldžių kukurūzų burbuolių organizme greitai neišsiskiria insulinas, todėl ilgiau jaučiamas sotumo jausmas. Kukurūzų burbuoles dažniausiai trumpai termiškai apdorojame, todėl jose išlieka daug organizmui naudingų medžiagų – vitaminų B ir C, kai kurių karotinoidų“, – teigia dr. E. Gavelienė.

Gydytoja priduria, kad kukurūzai tinka net ir sergantiems celiakija, nes juose nėra gliuteno. Tačiau juos atsargiau turėtų vartoti cukriniu diabetu sergantys žmonės – nors nuo vienos kukurūzų burbuolės cukraus lygis į aukštumas nepakils, reikėtų būti atsargiems valgant kitą angliavandeniais turtingą maistą.

Grilinkime ne tik mėsą, bet ir daržoves

Nors savaitgaliais gamtoje ar užmiestyje dažniau sklinda čirškinamos mėsos kvapas, prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria išsikepti ir daržovių – jos bus skanesnės, jei apšlakstysite patinkančiu padažu, pamarinuosite ir iškepsite garnyrui, salotoms ar pagrindiniam patiekalui.

- Reklama -

„Prekybos centruose turime tiek šviežių, tiek minkštesnių, jau apvirtų kukurūzų burbuolių. Jas galima verti ant plono iešmo ir kepti arba grilinti ant grotelių, pavartant žnyplėmis. Visas daržoves tinka marinuoti aliejaus, druskos ir citrinų sulčių mišinyje, įbėrus mėgstamų prieskonių, traiškyto česnako bei prieskoninių žolelių“, – pasakoja O. Suchočeva.

Pasak ekspertės, šviežios daržovės, atėjus jų derliaus sezonui Lietuvoje, būna pigesnės, todėl, norint sutaupyti, verta jų į racioną įtraukti kuo daugiau: „Vidurvasaryje ir vasarai baigiantis, logiška rinktis sezonines Lietuvos ūkininkų daržoves, nes sezonui įsibėgėjus jos būna pigesnės ir šviežesnės dėl transportavimo išlaidų. Verta pasidomėti ir šiuo metu galiojančiais ypatingais pasiūlymais, nuolaidomis ir iš anksto apgalvoti, kokių pirkinių jums reikia. „Rimi.lt“ programėlėje rasite visą svarbiausią informaciją ir galėsite pasiruošti produktų sąrašą, atsižvelgdami į nuolaidas.“

Kulinarijos technologai siūlo į racioną įtraukti rečiau lietuvių vartojamas kukurūzų burbuoles – grilintos kartu su kitomis daržovėmis jos bus gaivus ir lengvas užkandis.

Daržovių fajitos

Patiekalui reikės:

  • 3 vnt. rudųjų didžiųjų pievagrybų;
  • 2 vnt. virtų kukurūzų burbuolių;
  • 2 vnt.paprikų;
  • 1 vnt.raudonojo svogūno;
  • 1 česnako skiltelės;
  • 1 vnt.žaliosios citrinos;
  • 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio;
  • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • 25 g šviežios kalendros;
  • 1 pakuotės tortilijų;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

  • Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, raudonėlį, sutarkuotą česnaką, įspauskite citrinos sulčių ir išmaišykite.
  • Paprikas ir svogūną supjaustykite ketvirčiais. Dubenyje sumaišykite paruoštas daržoves ir grybus su paruoštu marinatu ir palikite 1 valandai.
  • Ant įkaitintų grotelių dėkite paprikas, kukurūzus, grybus, svogūnus. Kepkite apie 8–10 minučių.
  • Iškeptas daržoves ir grybus supjaustykite juostelėmis.
  • Nuo kukurūzų burbuolių peiliu nupjaukite minkštąją dalį.
  • Tortiliją pašlakstykite vandeniu, dėkite ant grotelių ir trumpai pašildykite.
  • Ant tortilijos dėkite šaukštą gvakamolės, supjaustytas daržoves, grybus, padažą, šviežios kalendros.

Skanaus!

TOP naujienos

Kaip astronautai vykdė brangiausią regėjimo korekciją istorijoje?

Astronomai visame pasaulyje šiemet švenčia garsiojo kosminio teleskopo „Hubble“ jubiliejų. Per 30 metų jis apsuko Žemę daugiau nei 175 tūkstančius kartų. Tiesa, į 570...

Horoskopai kovo 19 dienai

AVINASJūsų kolegos turi ypatingų profesinių ambicijų. Neturėkite vilčių, kad jie pasidalys su jumis savo sumanymais. Kita vertus, stenkitės nesukelti kitiems abejonių dėl savo siekių...

Beždžionių raupų plitimo tikimybė didesnėje populiacijoje yra labai maža

Beždžionių raupų plitimo tikimybė didesnėje populiacijoje yra labai maža. Tokia informacija šią savaitę teikiama Europos ligų prevencijos ir kontrolės centro išplatintame pranešime spaudai. Pasak pranešimo,...

Kai kuriems verslams neaišku, kodėl negalima pradėti savo veiklos

Nuo šiandien visoje Lietuvoje švelninamos karantino sąlygos: ima veikti grožio salonai, lauko kavinės. Visuomenei tampa prieinamos ir kai kurios laisvalaikio pramogos: atidaromi golfo ir...

ORAI: Šiandien debesuota, krituliai, nedidelis sniegas, šlapdriba, lietus

Šiandien Lietuvoje debesuota. Daugelyje rajonų krituliai, vyraus nedidelis sniegas, šlapdriba, vakariniame šalies pakraštyje – lietus. Vietomis lijundra, plikledis. Vėjas pietvakarių, vakarų, 7–12 m/s, pajūryje iki 14 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 1 laipsnio šalčio iki...

„Iki“ gimtadienio loterija: laimėtojai įteikti visureigio rakteliai, o didysis prizas dar laukia

Visus metus savo 30-ąjį gimtadienį švenčiantis prekybos tinklas „Iki“ nudžiugino dar vieną lojalią pirkėją. Trečiadienį Vilniuje „Iki“ žaidimo „30 mums, svajonių namai Jums!“ laimėtojai buvo įteikti visureigio „Toyota C-HR“ automobilio rakteliai. Tačiau prizai nesibaigia...

Rekomenduojame

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS