13 C
Jonava
2024 / 10 / 12

Pistacijos – slapta taupių gurmanų korta: „Iki“ įsigykite jų pigiau ir ruoškite padažą, naudokite kepant lašišą ir net gaminkite sausainius

Ar jau skaitėte?

Kai kalbama apie gurmanišką maistą, dažnai įsivaizduojame brangias ir išskirtines sudedamąsias dalis. Tačiau kartais net ir paprasti, kasdieniai produktai gali nustebinti netikėtomis kulinarinėmis galimybėmis. Vienas iš tokių lobių yra „Iki“ klientų pamėgtos pistacijos – švelniai sūdytos ir traškios, jos yra ne tik skanus užkandis, bet ir puikus pasirinkimas gaminant taupų, bet rafinuotą patiekalą. Ne be reikalo pistacijoms, pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, tenka mėgstamiausių lietuvių riešutų karūna.

- Reklama -

„Pistacijos – vieni labiausiai pamėgtų riešutų visame pasaulyje, Lietuvoje taip pat. Apskritai riešutus, kuriuos į savo racioną ragina įtraukti sveikos mitybos žinovai, lietuviai mėgsta vis labiau. Per pirmąjį šių metų pusmetį pirkėjai jų įsigijo dešimtadaliu daugiau, lyginant su tuo pačiu laikotarpiu metais prieš. Tarp populiariausių – anakardžiai, žemės riešutai, o daugiausiai nuperkama būtent pistacijų. Ypač riešutų paklausa pašoka per akcijas, nes tinkamai laikomi jie turi ilgą galiojimo laiką, tad pirkėjai nepraleidžia progos sutaupyti“, – sako G. Kitovė.

Patiekalai su pistacijomis.

Lengviausias būdas išlukštenti pistacijas: nagai daugiau niekada nenukentės

Pistacijos išsiskiria tiek subtiliu, unikaliu skoniu, tiek ir žalia savo spalva. Ji, pasirodo, yra ženklas, kad šie riešutai yra ne tik skanūs, bet ir itin naudingi organizmui. Tik joms būdingą spalvą pistacijos įgavo dėl didelio antioksidantų kiekio. Jos taip pat yra puikus baltymų šaltinis, turi vitamino B1, fosforo bei kalio. Tiesa, jomis nereikėtų pernelyg piktnaudžiauti, mat pistacijos yra gana kaloringos, tad jų per dieną pakanka vos saujos ar dviejų.

„Pistacijos yra labai universalios virtuvėje, pastaraisiais metais jos tapusios vienu madingiausių produktų desertuose, jos keliauja į padažus, salotas, labai dera žuvies, mėsos, makaronų patiekaluose. Tačiau dar prieš galvojant apie receptus, verta atsiminti du dalykus – kaip pistacijas laikyti parsineštas iš parduotuvės ir kaip jas be vargo išlukštenti“, – pasakoja „Iki“ kulinarijos technologai.

Laikykite tamsiai ir vėsiai. Neišlukštentos pistacijos pasižymi ilgu galiojimo laikotarpiu, jos išliks tinkamos valgyti mėnesių mėnesius. Svarbu jas laikyti sandariame inde ar pakuotėje ir atokiau nuo šilumos šaltinių bei šviesos. Rinkitės sausą, tamsią vietą, o dar geriau – šaldytuvą. O atidarius pakuotę ar įsigijus jų sveriamų, nepamirškite pistacijų suberti į sandarų indą.

Kaip paprastai išlukštenti pistacijas. „Nereikės jokių įrankių – jais bus pačios pistacijos. Tiksliau, jų lukštai, – atskleidžia „Iki“ kulinarijos technologė. – Tiesiog paimkite vieną puselę ir įkiškite plonąjį jos galą į neatidarytos pistacijos lukšto plyšį bei smarkiai pasukite. Taip pistacijos kriauklė lengvai atsidarys, o jums nereikės nei kitų įrankių, nei jaudintis dėl nago nusilaužimo.“

- Reklama -

Ką nuveikti su sūdytomis pistacijomis: receptai pesto, lašišai ir sausainiams

Visad po ranka turėti pistacijų – gera mintis ne tik galvojant apie užkandžiavimą, bet ir norint bemat išskirtiniu skoniu praturinti įvairius patiekalus. Saujele pistacijų galite pabarstyti salotas, jų dėti į jogurtą ar pusryčių košę. Pasmulkintas galite sumaišyti su varške ar minkštu šviežiu sūriu ir akimirksniu pasigaminti gardžią užtepėlę. Pistacijomis labai skanu gardinti ir keptas daržoves.

„Iki“ ekspertai siūlo išbandyti tris populiarius receptus su sūdytomis pistacijomis. Pasigaminkite pesto, kuris puikiai tiks makaronų patiekalams, salotoms, apkepams arba tarnaus kaip skanus užtepas. Taip pat – lietuvių ypač mėgstamą lašišą iškepti su pistacijų plutele, kuri suteiks ne tik gurmaniškumo, bet žuvis viduje liks drėgna, o iš išorės – traški. Tuo tarpu „Iki“ konditeris Thierry Lauvray griauna mitą, kad desertams tinka tik pistacijos be druskos. Su sūdytomis pistacijomis išsikepsite be galo skanių sausainių su šokoladu, prie kurių bemat išsirikiuos eilė.

Pistacijų pesto

Porcijos: 1,5 puodelio

Gaminimo laikas: 5 min.

Reikės: 1/3 puodelio lukštentų sūdytų pistacijų, 3 puodelių šviežių bazilikų, ½ puodelio tarkuoto parmezano, 3 skiltelių česnako, ½ šaukštelio pipirų, ½ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus.

Gaminame:

  1. Maisto smulkintuve arba blenderyje sutrinkite bazilikus, parmezaną, pistacijas, česnaką, druską ir pipirus. Vis dar maišydami, lėtai supilkite aliejų. Sustabdykite, nuvalykite indo šonus ir vėl pulsuokite, kol mišinys taps vientisas. Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių.

Lašiša su pistacijų plutele

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 20 min.

Reikės: 4 lašišos filė gabalėlių (maždaug po 200 g), 400 g sūdytų pistacijų, alyvuogių aliejaus.

Gaminame:

  1. Pistacijas susmulkinkite į trupinius naudodami maisto smulkintuvą arba peilį.
  2. Lašišos filė iš abiejų pusių patepkite aliejumi ir gausiai apvoliokite smulkintose pistacijose. Gerai prispauskite jas prie žuvies.
  3. Dėkite lašišą ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir šaukite į iki 200° C įkaitintą orkaitę. Po 8-10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180° C ir kepkite dar apie 10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir patiekite. Jei norite, pagardinkite trupučiu išspaustos citrinos.

Sūdytų pistacijų ir šokolado sausainiai

Porcijos: 9 sausainiai

Gaminimo laikas: 35 min.

Reikės: 70 g sūdytų lukštentų pistacijų, 115 g sviesto, 150 g rudojo cukraus, 2 šaukštų baltojo cukraus, 1 kiaušinio (kambario temperatūros), 1 šaukštelio vanilės, 160 g miltų, 1/2 šaukštelio kepimo sodos, 1 plytelės juodojo šokolado.

Gaminame:

  1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai jis pradės spragsėti, paskui putoti – toliau kaitinkite ir maišykite, kad nesudegtų. Kai jis taps aukso spalvos ir pasklis intensyvus aromatas (visas procesas truks apie 5 minutes), nukelkite nuo ugnies, supilkite į indą ir leiskite 30 minučių atvėsti.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir išklokite skardą kepimo popieriumi.
  3. Dubenyje gerai išmaišykite atvėsusį, bet vis dar šiek tiek šiltą sviestą, rudąjį ir baltąjį cukrų. Įmaišykite kiaušinį, vanilę, kol masė taps šviesios spalvos ir vientisos konsistencijos.
  4. Suberkite miltus, kepimo sodą ir atsargiai išmaišykite. Sudėkite smulkinto juodojo šokolado gabaliukus, smulkintas pistacijas ir toliau maišykite, kol neliks miltų dryžių.
  5. Ant skardos formuokite sausainių tešlos rutuliukus ir kepkite 12-15 minučių.

Gintarė Kitovė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Pirmąkart vykusiame renginyje – išmaniųjų įrenginių naujovės: dirbtinis intelektas padės taupyti

Vasario pabaigoje Frankfurte technologijų kampanija „Samsung Electronics“ surengė pirmąjį „European Samsung Summit“ susitikimą, kuriame pristatė naujausią garso, televizijos ir išmaniųjų buitinių prietaisų produktų asortimentą....

Gydytojas dietologas: jei norite numesti svorio, pamilkite savo žarnyną

Vasara Lietuvoje trumpa, norime ja mėgautis be papildomų kilogramų, o tai skatina ieškoti būdų, kaip kuo greičiau numesti svorio. Pirmieji žingsniai geros sveikatos link...

„EMBank“ suteikė įmonei „Egas LT“ 1,4 mln. eurų paskolą

„European Merchant Bank“ („EMBank“) suteikė 1,4 mln. eurų verslo paskolą įmonei „Egas LT“. Paskola bus skirta investicijoms į turimų automatinių degalinių atnaujinimą ir naujų...

Lietuvių įkurta žuvies gaminių studija „Port Lite“ plečia gamybą, pradėjo gaminti krevečių užkandžius, didins eksporto apimtis į Italiją bei Ispaniją

Latvijoje lietuvių įkurta žuvies gaminių gamybos studija „Port Lite“ dar labiau išplėtė produkcijos gamybos įvairovę, vienoje iš trijų gamyklų pradėjo skirtingų skonių didžiųjų surimi...

Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugas teikianti įmonė įtariama nuslėpusi 280 tūkst. eurų, nelegaliai įdarbinusi ukrainiečius

Klaipėdos apskrityje veikiančios apgyvendinimo ir maitinimo paslaugas teikiančios bendrovės direktorius įtariamas į apskaitą neįtraukęs ne mažiau kaip 280 000 eurų grynųjų pinigų, gautų už suteiktas paslaugas. Galimi nusikaltimai buvo padaryti 2022-2024 m. Neįtraukus pinigų į...

Uždraudžiami skoninių kaitinamojo tabako gaminiai

Seimas po svarstymo pritarė Tabako, tabako gaminių ir su jais susijusių gaminių kontrolės įstatymo pakeitimo projektui, kuriuo siekiama uždrausti įvairių kvapų ir skonių turinčius kaitinamojo tabako gaminius bei įpareigoti tokio tabako gamintojus ant pakuotės...

Rekomenduojame

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS