11.8 C
Jonava
2024 / 03 / 29

Į vasarišką lauko virtuvę – rytietiška egzotika: kaip ant laužo paruošti tobulą uzbekišką plovą

Ar jau skaitėte?

12357 kilogramų ryžių arba po vieną jų kiekvienam Druskininkų gyventojui. Tokį kiekį šių kruopų lietuviškas prekybos tinklas „Maxima“ iki vasaros pradžios šiemet parduodavo kasdien. Tačiau ryžių populiarumas neturėtų stebinti, kadangi tai yra produktas, ypač naudingas organizmui, pasižymintis daugybe gerųjų savybių ir puikiai tinkantis pačių įvairiausių patiekalų gamybai. Vienas jų – plovas, kuris tobulai praturtins lauko kepinių sezoną. „Maximos“ kulinarijos ekspertai siūlo šį uzbekišką šedevrą paruošti gamtoje ant laužo ir vasara mėgautis atrandant naujus bei stebinančius skonius.

- Reklama -


Ir maistingi, ir vertingi

Ne tik tradicinius ryžius, bet ir ekologiškus ar apvaliuosius. Tokias šių kruopų rūšis, pasak „Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorės Ernestos Dapkienės, lietuviai vis dažniau įsideda į savo pirkinių krepšelį.

„Nors apvalieji ryžiai populiarumu kol kas nusileidžia plikytiesiems ar ilgagrūdžiams, jų pasirinkimas rodo, kad mūsų klientai noriai išbando skirtingų nacionalinių virtuvių patiekalus. Apvalieji ryžiai puikiai tinka sušiams ar paelijai – šiuo patiekalus, ieškodami naujų skonių, lietuviai vis dažniau gaminasi namuose patys. Tai ženklas, kad esame atviri kulinariniams eksperimentams, be to, renkamės ir ekologiškus, tvarius produktus. Tokių ryžių pardavimai žymi augantį pirkėjų rūpestį savimi ir savo sveikata“, – sako E. Dapkienė.

Jos žodžius tik patvirtina „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė. Ekspertės teigimu, kasdienės mitybos papildymas ryžiais – ypač sveikintinas. Anot B. Baratinskaitės, šios kruopos užtikrina sotumo jausmą, jose gausu nuo tulžies akmenų saugančių skaidulų, širdies bei kraujagyslių sistemai svarbių mineralų.

„Ryžiai yra ir mangano, seleno, vario, magnio šaltinis, o vien pastaroji medžiaga itin naudinga kaulinio audinio, nervų, raumenų sistemos veiklai. Tačiau šios kruopos pasižymi ne tik savo maistine verte, bet ir gausybe panaudojimo galimybių. Iš jų gaminami patys įvairiausi patiekalai ir vienas tokių – ant laužo verdamas uzbekiškas plovas. Šiam skanėstui puikiai tinka beveik visos ryžių rūšys: tiek plikyti, tiek „Basmati“ ar apvalieji. Kadangi kruopos turi daug glitumo, jas prieš patiekalą gaminant reikėtų gerai išplauti. Antraip pastarosios gali sulipti, o lietuviams plovas patinka iš birių ryžių. Kalbant apie mėsą, šiam patiekalui ji tinka pati įvairiausia. Galima rinktis avienos kumpį – tada plovas bus mažiau riebus, sausesnis. Tokia mėsa taip pat neretai maišoma su jautiena, žvėriena“, – pasakoja B. Baratinskaitė.

Todėl, pasidalijusi kulinarinėmis subtilybėmis, „Maximos“ maisto ekspertė kviečia vasarotojus kurti laužą ir pasiruošti ant jo gaminti tikrą tradicinį uzbekišką plovą.

- Reklama -

Aromatingos tradicijos iš Rytų – uzbekiškas plovas

Reikės: kilogramo avienos, tiek pat svogūnų, morkų, pusės litro nerafinuoto aliejaus, 800 g plikytų ryžių, 8 galvučių česnako, pagal skonį – kumino, aitriųjų paprikų, raugerškių uogų, druskos.



Gerokai įkaitinę kazaną ir aliejų, sumeskite į jį gabaliukais supjaustytą mėsą. Apskrudinę iki geltonumo, stenkitės neprisvilinti mėsos ir kepkite ją gerą pusvalandį. Vėliau įberkite pjaustytų svogūnų, kumino, aitriųjų paprikų, sumažinkite temperatūrą, troškinkite valandą–pusantros. Retkarčiais maišykite, kol svogūnai ištirps, išsileis mėsos sultys ir viskas taps tirštu sultiniu. Sureguliavę sultinio sūrumą ir aitrumą, pradėkite ryžių garinimą. Įberkite saujelę raugerškių uogų, sudėkite šiaudeliais pjaustytų morkų sluoksnį, tada ryžių sluoksnį, užpilkite verdančiu vandeniu. Jis turi ryžius apsemti per du pirštus. Tuomet susmaigstykite česnakų galvutes, kurios neturi būti išlukštentos, tik nuplautos. Tada uždenkite puodą, tik daugiau dangčio nebenukelkite. Mažinkite temperatūrą, garinkite ryžius gerą pusvalandį, kol jie subręs ir vanduo išgaruos.

„Labai svarbu šias kruopas tinkamai išvirti. Jei ugnis bus per stipri, o vandens – per mažai, plovas gali stipriai prisvilti. Nors ryžiai dar nebus paruošti. Jei vandens bus per daug ir virsite per ilgai, gausite košę. Svarbu, kad ryžiai būtų birūs. Todėl pamėginkite ir mėgaukitės. Skanaus!“, – linki B. Baratinskaitė.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė

TOP naujienos

Kovo 26-oji, penktadienis, 13 savaitė.

Kovo 26-oji, penktadienis, 13 savaitė. Saulė teka 6.06 val., leidžiasi 18.44 val. Dienos ilgumas 12.38 val. Mėnulis (priešpilnis). Vardadieniai: Arbutas, Emanuelis, Feliksas, Inga, Laimis, Ludgeras, Vydmantė, Teklė. Orai šiandien: Kovo...

„Iki“ širdelių iššūkyje – eilė jums: išrinkite geriausiai pasirodžiusį influencerį!

Prekybos tinklo „Iki“ socialinių tinklų žvaigždėms mestas širdelių iššūkis pasiekė finišo tiesiąją – pasitelkusios lakiausią fantaziją, trys interneto garsenybės sėkmingai sukūrė širdelių simbolius pačiomis...

Kodėl atkuriamose pelkėse reikia iškirsti medžius

Dalį visuomenės glumina klausimas, kodėl gamtininkai vienur sodina miškus, o kitur, ypač pelkėse, netgi ragina žmones dalyvauti talkose ir rauti atželiančias pušeles ir beržus....

Išskirtinė pramoga šeštadienį: mobili paroda traukinyje

Šeštadienį, rugsėjo 18 d., kelionę iš Lietuvos į Estiją pradeda specialusis Europos geležinkelių metus žymintis Baltijos šalių ekspresas. Miestų, kuriuose kelionės metu stos traukinys,...

ORAI: Šiandien daug kur palis. Aukščiausia temperatūra 8–12 laipsnių šilumos

Šiandien daug kur palis. Aukščiausia temperatūra 8–12 laipsnių šilumos. Lapkričio 11-os naktį vietomis, dieną daug kur nedidelis lietus. Dieną vakarų, pietvakarių vėjo gūsiai vietomis sieks 15–17 m/s. Temperatūra naktį 6–11, dieną 8–13 laipsnių šilumos. Lapkričio 12...

Galingiausias „Lietuvos metų automobilio 2020“ rinkimų dalyvis „Audi e-tron“: kuo jis ypatingas?

Viename laukiamiausių automobilių entuziastų renginių, „Lietuvos metų automobilio 2020“ rinkimuose, šįmet dalyvauja kaip niekada daug hibridinių ir elektra varomų automobilių. Tarp jų – ir galingiausias iš visų rinkimų dalyvių, vien elektra varomas „Audi e-tron“,...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS